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Tortine di ricotta e fragole

22 Maggio 2015 By Vera in cucina Leave a Comment

In questi mesi sto progettando un piccolo orto, ci penso spesso, mi piace l’idea di avere uno spazio tutto mio dove piantare qualche zucchina, i pomodori datterini, le melanzane e le patate. Ci sto ragionando da tempo, ho già individuato il piccolo fazzoletto di terra dove iniziare questa nuova avventura e durante l’estate studierò per bene l’argomento perchè in autunno vorrei rimboccarmi le maniche.

Mentre studio e aspetto di realizzare i miei piani, mi porto avanti con il lavoro e pianto erbe aromatiche nei vasi in terrazzo, così da avere sempre a portata di mano un po’ di prezzemolo fresco, del basilico, il timo, la maggiorana e il rosmarino che, tra tutti, è forse il mio preferito.

Da pochi giorni i primi lamponi hanno fatto la loro comparsa tra le piccole foglioline verdi e per me è stato come assistere ad una magia. Ora aspetto le more, che fanno già capolino tra i rami, forse disorientate da questo caldo torrido più adatto ai mesi estivi che a quelli primaverili.

Questa estate però saranno le fragole le regine della mia cucina, ho intenzione di preparare frullati, succhi e dolci a base di questo ingrediente così colorato e delizioso. Inizio a sperimentare e lo faccio con una ricetta semplice, perfetta per la merenda di grandi e bambini: “tortine di ricotta e fragole”

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Tortine di ricotta e fragole

Preparazione10 min
Cottura25 min
Tempo totale35 min
Porzioni: 10 tortine
Chef: Veruschka

Ingredienti

  • 180 g ricotta
  • 180 g zucchero di canna integrale
  • 180 g farina 00
  • 180 g uova (3 uova)
  • 1 tazza fragole
  • 2 cucchiai latte intero

Istruzioni

  • Lavare le fragole e tagliarle a dadini. Aggiungere due cucchiai di zucchero di canna e frullarle.
  • In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la ricotta precedentemente setacciata, la farina e il latte.
  • Riempire per due terzi i pirottini e aggiungere un cucchiaio di fragole all'impasto.
  • E' possibile saltare questo passaggio, aggiungendo direttamente le fragole all'impasto per una preparazione ancora più veloce.
  • Cuocere in forno già caldo a 170° per circa 25 minuti. Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo. Decorare con fragole fresche.

tortine di ricotta

Filed Under: Dolci, Ricette, Torte Tagged With: dolci, fragole, ricotta, torta

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A volte basta poco per essere felici. Qualche cucchiaio di farina, una tazza di burro, un pizzico di zucchero di canna, un cestino di uova fresche che arrivano dalla campagna, una tavoletta di cioccolato fondente o, più semplicemente, il profumo della vaniglia. Devo solo entrare in cucina, mescolare insieme i miei ingredienti preferiti e aspettare che nel forno avvenga una piccola magia. Ecco cosa accade tutti i giorni nella mia cucina, e questo vi racconto tra le pagine del blog.

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