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Biscotti all’olio d’oliva e miele

1 Giugno 2015 By Vera in cucina 4 Comments

Giugno è arrivato portando con sè una bella giornata di sole e un cielo blu che sembra dipinto. Domani faremo una gita al mare, con un pranzo in famiglia per festeggiare due compleanni importanti.

Sarà la nostra prima gita con paletta e secchiello, una giornata da trascorrere a piedi nudi sulla sabbia calda, coccolati dal rumore del mare.

Forse mi concederò il primo bagno di stagione e al tramonto un gelato sulla veranda di legno nel bar della spiaggia. Probabilmente verrò sommersa dai ricordi di tante estati passate da ragazzina a guardare lo stesso mare, scegliendo le canzoni da un juke box e immaginando il futuro, quella che sarei diventata da grande, quella che sono oggi.

I bagni, i castelli di sabbia, sognare a occhi aperti, tutte attività che richiedono tante energie e a fine giornata si sente il bisogno di una merenda golosa da gustare dopo l’ultimo bagno, avvolti nell’asciugamano ancora caldo, seduti sotto l’ombrellone.

Pensando proprio a questi momenti, sto preparando qualcosa di speciale da mettere nel cestino da picnic, una scatola di biscotti all’olio d’oliva e miele, trasformando le solite ciambelline in trenini, macchinine, orsetti, per far giocare i bambini con la fantasia. Questi biscotti sono perfetti per la spiaggia, leggeri, croccanti e ricchi di sapore, da mangiare così o accompagnati da un velo di marmellata o crema di nocciole.

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Biscotti all'olio d'oliva e miele

Cottura15 min
Tempo totale15 min
Portata: Biscotti
Chef: Veruschka

Ingredienti

  • 500 g Farina
  • 90 g olio di oliva
  • 170 g zucchero di canna integrale
  • 2 cucchiai Miele
  • 1 cucchiaio estratto di vaniglia
  • 1 Uovo
  • 1 tuorlo

Istruzioni

  • In una ciotola mettere la farina a fontana, versare lo zucchero e l'olio e iniziare ad amalgamare, aggiungere le uova la vaniglia e il miele.
  • Formare una palla, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per qualche ora.
  • Stendere la pasta con un mattarello, ritagliare i biscotti e sistemarli su una teglia coperta di carta da forno.
  • Cuocere in forno caldo a 170° per circa 15 minuti.

 

biscotti all'olio d'oliva biscotti all'olio d'oliva

Filed Under: Biscotti, cookie, Ricette Tagged With: bambini, biscotti, miele, olio

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Comments

  1. Miriam says

    25 Febbraio 2016 at 13:56

    Ciao grazie x la ricetta ma io nn sono riuscita a formare una palla si sbriciolata tutto e ho seguito alla lettera la tua ricetta che tristezza!!!miriam

  2. Veruschka says

    25 Febbraio 2016 at 14:01

    Mi dispiace Miriam, non so cosa possa essere andato storto.

  3. alvaro says

    18 Ottobre 2016 at 9:23

    io conosco un modo di fare biscotti buono ma forse con troppi ingredienti

  4. Federica says

    15 Gennaio 2017 at 12:24

    Ciao, ho provato a fare questi biscotti seguendo esattamente la tua ricetta: ho usato 300 gr. di farina di farro bianca e 200 di farina 1; effettivamente il composto non stava insieme, ma ho risolto aggiungendo al volo circa 60 gr. di latte. La palla ora è in frigo a riposare, e promette bene 🙂

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Cosa ti racconto

A volte basta poco per essere felici. Qualche cucchiaio di farina, una tazza di burro, un pizzico di zucchero di canna, un cestino di uova fresche che arrivano dalla campagna, una tavoletta di cioccolato fondente o, più semplicemente, il profumo della vaniglia. Devo solo entrare in cucina, mescolare insieme i miei ingredienti preferiti e aspettare che nel forno avvenga una piccola magia. Ecco cosa accade tutti i giorni nella mia cucina, e questo vi racconto tra le pagine del blog.

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