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Drip cake al cioccolato bianco e crema

22 Marzo 2017 By Veruschka 5 Comments

Questo blog è come un vestito che mi calza a pennello. Negli anni è cambiato insieme a me, è stato lo specchio delle mie passioni, degli stati d’animo e del viaggio più importante. Tra le righe ha raccontato sei anni della mia vita, sei anni intensi e indimenticabili, in cui sono successe cose normali, cose meravigliose e cose terribili.
Ma in questi sei anni in cui tutto è cambiato, tutto si è trasformato, una sola cosa è rimasta sempre la stessa, la passione per questo mio piccolo angolo di cucina, dove tutto viene filtrato e addolcito da una spolverata di zucchero a velo e un pizzico di vaniglia.

Questi sei anni sono volati, spazzati via da un vento leggero, sei anni di ricette farcite di ricordi e pezzetti di me, sei anni da festeggiare come una ricorrenza importante, come un traguardo che non è la meta ma solo una parte del viaggio.

Ci saranno ancora ricette e racconti per me, perchè ancora mi diverto, perchè ho ancora la testa piena di idee che chiedono solo di essere realizzate e di dolci che chiedono di essere preparati.

Sei anni di blog, sei anni di ricette e fotografie, sei anni da celebrare con una torta speciale, una semplicissima “Drip cake al cioccolato bianco e crema”.

Buon compleanno Vera, Buon Compleanno Blog!

 

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Drip Cake cioccolato bianco e crema

Portata: Dolci
Chef: Veruschka

Ingredienti

  • Per la torta:
  • 300 g farina
  • 250 g cioccolato bianco
  • 250 g burro
  • 190 ml acqua
  • 300 g zucchero
  • 3 uova grandi
  • 250 g panna leggermente montata
  • 1 bustina di lievito
  • Per la crema
  • 5 tuorli
  • 120 g zucchero semolato
  • 500 ml latte intero
  • 40 g farina 00
  • Buttercream
  • 300 g burro temperatura ambiente
  • 680 g zucchero a velo
  • 1 cucchiaio estratto di vaniglia
  • 3/4 cucchiai di latte intero
  • colorante rosa
  • Cioccolato bianco per la copertura
  • 100 g cioccolato bianco tritato
  • 100 ml panna fresca

Istruzioni

  • ISTRUZIONI PER LA TORTA
  • In un pentolino sciogliere insieme lo zucchero, l'acqua, il burro, il cioccolato a pezzetti e lasciare raffreddare completamente.
  • In una ciotola setacciare insieme la farina e il lievito.
  • Mescolare le uova con la panna leggermente montata e alternando, aggiungere la farina e il composto al cioccolato.
  • Dividere il composto in cinque teglie da 18 cm, precedentemente imburrate e infarinate.
  • Cuocere in forno già caldo a 170° per circa 15/20 minuti,
  • ISTRUZIONI PER LA CREMA PASTICCERA
  • Far bollire il latte insieme all’estratto di vaniglia. In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere lentamente la farina e amalgamare. Aggiungere a filo il latte caldo e mescolare. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Continuare a cuocere mescolando la crema con un cucchiaio di legno fino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata. Mettere la crema in una teglia per farla raffreddare rapidamente e coprire con pellicola trasparente.
  • ISTRUZIONI PER LA CREMA AL BURRO
  • Nella ciotola della planetaria e con il gancio a foglia lavorare il burro a temperatura ambiente per circa 5/7 minuti. Aggiungere poco per volta lo zucchero a velo e lavorare bene dopo ogni aggiunta.
  • Una volta inserito tutto lo zucchero aggiungere il latte un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza.
  • A questo punto è possibile aggiungere il colorante rosa.
  • ISTRUZIONI PER LA COPERTURA AL CIOCCOLATO BIANCO
  • Mettere il cioccolato tritato in una ciotola. In un pentolino portare la panna quasi a bollore, spegnere il fuoco e versare la panna calda sul cioccolato bianco. Lasciare così per un minuto e mescolare per amalgamare bene.
  • COME ASSEMBLARE LA TORTA
  • Mettere il primo strato della torta su un'alzata o su un piatto. Aiutandosi con una "sac a poche" usare la crema al burro per fare un cerchio lungo il primo strato della torta in modo da chiudere e non far uscire la crema pasticcera.
  • A questo punto con un cucchiaio o sempre con la "sac a poche" mettere la crema pasticcera all'interno del cerchio di crema al burro. Coprire con il secondo strato di torta. Ripetere l'operazione con tutti gli strati.
  • Una volta terminati gli strati, usare una spatola per ricoprire la torta di crema al burro. Mettere la crema al cioccolato in una piccola sac a poche e far colare il cioccolato lungo i bordi della torta.

drip cake

Filed Under: compleanni, Dolci, Ricette, Torte Tagged With: cioccolato, compleanno, drip cake, ricette, torte

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Comments

  1. Loredana says

    23 Marzo 2017 at 11:17

    Bellissima ma troppo complessa per una dilettante

  2. Veruschka says

    23 Marzo 2017 at 13:18

    Ciao Loredana, non è poi così complessa, richiede solo un po’ pazienza.

  3. Ines says

    2 Marzo 2018 at 8:32

    5 stars
    Torta bellissima!! I dolci sono della cucina la parte più complessa….complimenti ines

  4. roberta says

    10 Settembre 2019 at 9:29

    5 stars
    è parecchio che volevo dedicare tempo per questa torta e domenica fatta … buonissima e bellissima . unica difficoltà cioccolato bianco troppo liquido – probabilmente di bassa qualità – ma poi ho sistemato in qualche modo – per la cottura invece ho lasciato qualche minuto in più – tenendo controllato con prova stecchino.
    risultato strepitoso

  5. Vera in cucina says

    10 Settembre 2019 at 9:44

    Ciao Roberta, sono felice che ti sia piaciuta. la cottura può variare e dipende dal forno. Per il cioccolato bianco in effetti la qualità fa la differenza. Grazie per avermi lasciato questo prezioso commento, Buona giornata

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Cosa ti racconto

A volte basta poco per essere felici. Qualche cucchiaio di farina, una tazza di burro, un pizzico di zucchero di canna, un cestino di uova fresche che arrivano dalla campagna, una tavoletta di cioccolato fondente o, più semplicemente, il profumo della vaniglia. Devo solo entrare in cucina, mescolare insieme i miei ingredienti preferiti e aspettare che nel forno avvenga una piccola magia. Ecco cosa accade tutti i giorni nella mia cucina, e questo vi racconto tra le pagine del blog.

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