ISTRUZIONI PER LA TORTA
In un pentolino sciogliere insieme lo zucchero, l'acqua, il burro, il cioccolato a pezzetti e lasciare raffreddare completamente.
In una ciotola setacciare insieme la farina e il lievito.
Mescolare le uova con la panna leggermente montata e alternando, aggiungere la farina e il composto al cioccolato.
Dividere il composto in cinque teglie da 18 cm, precedentemente imburrate e infarinate.
Cuocere in forno già caldo a 170° per circa 15/20 minuti,
ISTRUZIONI PER LA CREMA PASTICCERA
Far bollire il latte insieme all’estratto di vaniglia. In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere lentamente la farina e amalgamare. Aggiungere a filo il latte caldo e mescolare. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Continuare a cuocere mescolando la crema con un cucchiaio di legno fino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata. Mettere la crema in una teglia per farla raffreddare rapidamente e coprire con pellicola trasparente.
ISTRUZIONI PER LA CREMA AL BURRO
Nella ciotola della planetaria e con il gancio a foglia lavorare il burro a temperatura ambiente per circa 5/7 minuti. Aggiungere poco per volta lo zucchero a velo e lavorare bene dopo ogni aggiunta.
Una volta inserito tutto lo zucchero aggiungere il latte un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza.
A questo punto è possibile aggiungere il colorante rosa.
ISTRUZIONI PER LA COPERTURA AL CIOCCOLATO BIANCO
Mettere il cioccolato tritato in una ciotola. In un pentolino portare la panna quasi a bollore, spegnere il fuoco e versare la panna calda sul cioccolato bianco. Lasciare così per un minuto e mescolare per amalgamare bene.
COME ASSEMBLARE LA TORTA
Mettere il primo strato della torta su un'alzata o su un piatto. Aiutandosi con una "sac a poche" usare la crema al burro per fare un cerchio lungo il primo strato della torta in modo da chiudere e non far uscire la crema pasticcera.
A questo punto con un cucchiaio o sempre con la "sac a poche" mettere la crema pasticcera all'interno del cerchio di crema al burro. Coprire con il secondo strato di torta. Ripetere l'operazione con tutti gli strati.
Una volta terminati gli strati, usare una spatola per ricoprire la torta di crema al burro. Mettere la crema al cioccolato in una piccola sac a poche e far colare il cioccolato lungo i bordi della torta.
