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Cupcake al rum e cioccolato bianco

5 Aprile 2015 By Vera in cucina Leave a Comment

Ho preparato su Coccoi cun s’ou, il pane decorato con l’uovo come si usa da noi e poi l’ho regalato, questa sarà l’unica tradizione che rispetterò a Pasqua, perchè oggi invece del solito pranzo in famiglia mi aspetta il tavolo di un ristorante sul mare.

La giornata non sarà bellissima, ci attendono grandi nuvole, qualche goccia di pioggia e un menù a base di pesce da gustare. La macchina fotografica mi farà ugualmente compagnia, per immortalare ricordi preziosi e qualche paesaggio da postare su Instagram.

Questa insolita Pasqua non poteva avere un dolce classico, archiviate le morbide Formaggelle, ho preparato dei cupcake al rum e cioccolato bianco decorati con piccoli ovetti di cioccolato fondente.

Sarà una giornata diversa, ma saremo insieme, e questa alla fine è l’unica cosa che conta davvero.

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Cupcake rum e cioccolato bianco

Preparazione10 min
Cottura25 min
Tempo totale35 min
Porzioni: 12 cupcake medi
Chef: Veruschka

Ingredienti

  • 200 g uova pesate intere
  • 200 g zucchero di canna integrale
  • 200 g Burro
  • 160 g Farina
  • ovetti di cioccolato per decorare
  • 40 g Cacao amaro
  • 1 cucchiaio di Rum
  • 150 g panna fresca
  • 150 g Cioccolato bianco tritato finemente

Istruzioni

  • In una ciotola lavorare il burro ammorbidito fino a renderlo chiaro e spumoso.
  • Aggiungere lo zucchero di canna integrale e lavorare qualche minuto con il gancio a foglia della planetaria.
  • Sbattere le uova in una ciotola e aggiungerle insieme al rum al composto.
  • Aggiungere la farina setacciata con il cacao amaro e amalgamare bene.
  • Versare il composto nei pirottini riempiendoli per 2/3 e cuocere in forno già caldo a 170° per circa 25 minuti.
  • Per la ganache al cioccolato bianco:
  • Portare la panna a ebollizione e poi versarla sul cioccolato bianco tritato finemente. Far sciogliere il cioccolato bianco e amalgamare bene.
  • Lasciare raffreddare.
  • Mettere la ganache in un "sac a poche" e decorare.

Buona Pasqua!

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Filed Under: Cupcake, Dolci, pasqua, Ricette Tagged With: cioccolato, cupcake, dolci, pasqua

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Cosa ti racconto

A volte basta poco per essere felici. Qualche cucchiaio di farina, una tazza di burro, un pizzico di zucchero di canna, un cestino di uova fresche che arrivano dalla campagna, una tavoletta di cioccolato fondente o, più semplicemente, il profumo della vaniglia. Devo solo entrare in cucina, mescolare insieme i miei ingredienti preferiti e aspettare che nel forno avvenga una piccola magia. Ecco cosa accade tutti i giorni nella mia cucina, e questo vi racconto tra le pagine del blog.

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