Vera in cucina

Ricette e racconti

  • Home
  • Archivio ricette
  • Scrivo per
  • Chi sono

Quattro anni di blog: festeggiamo con una Cheesecake al caramello salato

10 Aprile 2015 By Vera in cucina 2 Comments

Quattro candeline, quattro candeline da spegnere a occhi chiusi mentre esprimo un desiderio, quattro anni di ricette e racconti, di foto, di nottate a sistemare il template e a riscrivere i post. Millequattrocentosessanta giorni della mia vita racchiusi qui dentro, tra le righe, tra le foto, un’evoluzione personale che si percepisce e che diventa il filo conduttore di queste pagine.

Quattro candeline su questa Cheesecake al cioccolato bianco e caramello salato, da tagliare a fette e condividere con le persone che hanno reso questa avventura ancora più speciale, tante, soprattutto donne, conosciute in questi anni e con le quali è sempre piacevole fare quattro chiacchiere, scambiare opinioni e consigli, perchè non si può crescere da soli, ogni tanto bisogna guardarsi con gli occhi degli altri e io l’ho fatto, tante volte e ogni volta è stata una scoperta importante.

E’ un compleanno ricco di cose belle, da ricordare e festeggiare, nuove amicizie, nuovi progetti, nuove avventure e nuove pagine da scrivere, ancora e ancora.

Stampa ricetta

Cheesecake al cioccolato bianco e caramello salato

Preparazione10 min
Cottura1 h
Tempo totale1 h 10 min
Porzioni: 1 cheesecake da 18 cm

Ingredienti

  • 400 g formaggio cremoso o robiola
  • 150 g Cioccolato bianco tritato finemente
  • 500 ml Panna fresca
  • 1 cucchiaio Farina
  • 3 uova
  • 2 cucchiai rasi zucchero semolato
  • 175 g zucchero
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaio Miele di lavanda o millefiori
  • 300 g biscotti Digestive
  • 50 g Burro
  • 40 ml acqua

Istruzioni

  • Nel mixer tritare finemente i biscotti con il burro. Con l'aiuto di un cucchiaio foderare la base e i bordi della tortiera.
  • Con una forchetta lavorare il formaggio cremoso e aggiungere il cioccolato bianco sciolto precedentemente a bagnomaria.
  • Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere estratto di vaniglia(a piacere un cucchiaio) e amalgamare al composto di formaggio. Aggiungere 250 ml di panna fresca, due cucchiai di zucchero e la farina.
  • Mettere il composto nella tortiera, cuocere a bagnomaria in forno già caldo a 170° per circa 1 ora. Lasciare in forno spento per 30 minuti e poi lasciare raffreddare. Mettere in frigo qualche ora prima di servire.
  • Per il caramello salato: Portare a bollore 250 ml di panna e mettere da parte. In un pentolino far sciogliere lo zucchero, il miele e l'acqua. cuocere a fuoco medio fino a quando non diventa di un bel colore dorato. Togliere dal fuoco e aggiungere poco per volta la panna calda.
  • Aggiungere il sale, mescolare e cuocere per 5 minuti.

 

 

cheesecake al cioccolato bianco 1021

cheesecake al cioccolato bianco 1041 cheesecake cioccolato bianco 1052

 

 

Filed Under: CheeseCake, Dolci, Ricette

Previous Post: « Cupcake al rum e cioccolato bianco
Next Post: I cantuccini alle mandorle e il Fettuntaparty di Jul’s Kitchen »

Comments

  1. Giorgia Rossini says

    6 Ottobre 2015 at 20:36

    Ciao Veruschka, ho scoperto il tuo blog per caso due giorni fa e mi sono innamorata!
    Io non cucino, non so fare nulla, ma mi piace fare i dolci.
    Sono stata in vacanza in USA e ho assaggiato il caramello salato… quando ho visto questa tua ricetta non potevo non provare!
    Non avevo mai fatto una cheesecake in vita mia, non sapevo neanche cosa significasse cottura in forno a bagnomaria ma ho provato 🙂
    Il risultato è buonissimo!!
    Grazie mille davvero!
    Ho solo dovuto aggiungere più burro ai digestive perchè non mi si amalgamavano e più sale al caramello, che sennò non era salato per niente. Il mio caramello non è di questo bel colore, ma il sapore è buono.
    Continuerò a seguirti, mi sono già segnata molte altre cose da provare, grazie mille ancora per l’ispirazione

  2. Vera in cucina says

    6 Ottobre 2015 at 21:25

    Ciao e benvenuta nel blog Giorgia, grazie per le cose carine che mi hai scritto. A volte un po’ di burro in più aiuta ad amalgamare meglio i biscotti. Sono davvero felice che la cheese ti sia piaciuta, è la mia preferita.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




Cosa ti racconto

A volte basta poco per essere felici. Qualche cucchiaio di farina, una tazza di burro, un pizzico di zucchero di canna, un cestino di uova fresche che arrivano dalla campagna, una tavoletta di cioccolato fondente o, più semplicemente, il profumo della vaniglia. Devo solo entrare in cucina, mescolare insieme i miei ingredienti preferiti e aspettare che nel forno avvenga una piccola magia. Ecco cosa accade tutti i giorni nella mia cucina, e questo vi racconto tra le pagine del blog.

Cerca

Seguimi

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Dolci sardi

Le Seadas

Scopri altre ricette

Ricette di Natale

Tartufi al cioccolato e caffè

Scopri altre ricette

Cucina dal mondo

La ricetta per preparare il Riso Biryani

Scopri altre ricette

Copyright 2011-2017 @ Veruschka Deriu – Tutti i diritti riservati

Privacy Policy