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Crostini bottarga e carciofi e crostini al tonno

27 Novembre 2011 By Veruschka 2 Comments

Ci sono giorni in cui non ho nessuna voglia di mettermi a preparare piatti impegnativi. Di quelli che, quando hai messo tutto in tavola, la cucina sembra un campo di battaglia e piuttosto che entrarci e rimettere in ordine le daresti fuoco.
Oggi è uno di quei giorni, un sabato come tanti, il cielo nuvoloso anche se a tratti spunta fuori il sole, la temperatura piacevolmente tiepida e nessun impegno improrogabile all’orizzonte. Uno di quei giorni in cui infilare la tuta e andare a passeggiare in riva al mare sembra l’unica soluzione possibile.

In un giorno così ho aperto il frigo senza nessuna idea precisa ma con l’intento di preparare un pranzo veloce e sono saltati fuori dei crostini mozzarella, bottarga e carciofi e dei crostini alla crema di tonno.
La ricetta è semplice e veloce. Per renderla davvero speciale occorrono carciofi freschi, della bottarga di muggine di buona qualità da grattugiare al momento e per finire il pane fresco del Forno dietro casa.

Crostini bottarga e carciofi e crostini al tonno
 
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Autore: Veruschka
Categoria ricetta: Antipasti
Ingredienti
  • Crostini mozzarella, bottarga e carciofi
  • 1 carciofo
  • 2 fette di pane
  • 1 cucchiai di olio
  • pepe q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pezzo di bottarga
  • 1 mozzarella
  • Crostini alla crema di tonno
  • 150 gr di tonno in scatola all'olio evo
  • 100 gr di formaggio cremoso
  • 1 pizzico di pepe
  • 2 cetriolini sott'olio
Istruzioni
  1. Crostini mozzarella, bottarga e carciofi: Sfogliare il carciofo, togliere le foglie più dure e tenere il cuore. Tagliarlo in 4 parti, pulirlo e affettarlo sottilmente. In una padella far scaldare l'olio, aggiungere un pizzico di sale, una spolverata di pepe e saltare i carciofi per qualche minuto.
  2. Tagliare la mozzarella a fette sottili e sistemarle sul pane. Aggiungere le fettine di carciofo e spolverare il crostino con un po' di bottarga grattugiata sul momento. Mettere in forno caldo a 200° e far dorare.
  3. Crostini alla crema di tonno: Togliere dal tonno quasi tutto l'olio. Aiutandosi col mixer amalgamare il tonno, il formaggio e il pepe. Mettere in forno il pane e una volta che sarà diventato dorato e croccante spalmarci sopra la crema di tonno e guarnire con dei cetriolini sott'olio.
3.5.3226

 

Crostini

Crostini

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il piatto è una creazione della Bottega d’Arte Ceramica di Mirta Morigi

Filed Under: Antipasti, Ricette Tagged With: antipasto, bottarga, carciofi, crostini, cucinare, in cucina, mozzarella, pane

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Comments

  1. Babi says

    26 Novembre 2011 at 11:30

    Bellissime le foto e ottimo abbinamento. Ce ne starebbe oproprio ben uno adesso ;). Buon fine settimana, Babi

  2. LaVally says

    4 Dicembre 2011 at 14:00

    Adoro i crostini… ogni tanto organizziamo la “cena a crostini” è golosa e divertente! le regole sono 2 si mangia con le mani e ci si leccano le dita ;p
    ps la buona bottarga mi manca proprio tanto…

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A volte basta poco per essere felici. Qualche cucchiaio di farina, una tazza di burro, un pizzico di zucchero di canna, un cestino di uova fresche che arrivano dalla campagna, una tavoletta di cioccolato fondente o, più semplicemente, il profumo della vaniglia. Devo solo entrare in cucina, mescolare insieme i miei ingredienti preferiti e aspettare che nel forno avvenga una piccola magia. Ecco cosa accade tutti i giorni nella mia cucina, e questo vi racconto tra le pagine del blog.

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