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Ciambella al triplo cioccolato

12 Luglio 2016 By Veruschka Leave a Comment

Ogni estate trascorriamo qualche giorno in una vecchia casa sulla spiaggia, una casa di famiglia che porta i segni del tempo e della salsedine. Tra i rami dell’ibiscus fiorito, che si arrampicano fino alla veranda, puoi intravedere scorci di acqua cristallina e spicchi di ombrelloni colorati.

Puoi semplicemente stare lì, al riparo tra i rami, a godere del vento di mare all’ombra del portico oppure puoi percorrere i pochi passi che ti separano dall’acqua e fare un lungo bagno, nuotare fino alla boa e guardare la casa e la spiaggia da una diversa prospettiva.

Nelle case al mare riesci a sentirti in vacanza anche se in realtà stai ancora lavorando, la mente si svuota e le tensioni si allentano. Diventano un luogo di incontro, l’occasione perfetta per vedersi, chiacchierare, cucinare, stare in famiglia.

C’è sempre un tavolo pronto per essere apparecchiato nelle case delle vacanze e ogni momento è buono per una merenda improvvisata; un panino goloso, cestini colmi di frutta fresca, una fetta di torta.

A settembre ci regaleremo ancora qualche giorno nella casa sulla spiaggia, costruiremo castelli di sabbia,  guarderemo i granchietti tra gli scogli e raccoglieremo bellissime conchiglie. Ogni giorno organizzeremo una merenda nella veranda e faremo progetti per l’autunno mentre le giornate diventeranno via via sempre più corte.

Ci concederemo una fetta di pane tostato con un velo di crema di nocciole o una torta ricca e profumata come la ciambella al triplo cioccolato. Per la ricetta di partenza mi sono ispirata a questo ciambellone al cioccolato a cui ho semplicemente aggiunto qualche ingrediente. E’ un dolce che amo molto, morbido, umido, dal sapore intenso e deciso. Perfetto se accompagnato da un centrifugato di frutta o un cocktail alla fragola.

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Ciambella al triplo cioccolato

Preparazione10 min
Cottura40 min
Tempo totale50 min
Chef: Veruschka

Ingredienti

  • 4 uova
  • 240 g farina 00
  • 20 g Cacao amaro
  • 80 g Burro
  • 200 g zucchero di canna integrale
  • 200 ml Latte intero
  • 40 g Cioccolato al latte
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 cucchiaio estratto di vaniglia
  • 1 tazza gocce di cioccolato fondente
  • 100 g Cioccolato bianco
  • 50 g burro di cacao

Istruzioni

  • Imburrare uno stampo per ciambella e spolverare con cacao amaro.
  • Scogliere a bagnomaria prima il cioccolato al latte e poi il burro e metterli da parte.
  • In una ciotola capiente lavorare con le fruste le uova e lo zucchero per cinque minuti.
  • Setacciare insieme la farina, il cacao amaro e il lievito.
  • Aggiungere al composto il burro fuso, il cioccolato al latte e il latte intero, alternando con la farina precedentemente setacciata.
  • Aggiungere le gocce di cioccolato fondente.
  • Mettere il composto nello stampo imburrato e cuocere in forno già caldo a 170° per circa 40 minuti.
  • Sciogliere a bagnomaria 50 gr di cioccolato bianco e il burro di cacao. Togliere la ciotola dal fuoco e aggiungere altri 50 g di cioccolato bianco. Mescolare con una spatola fino a quando non si sarà sciolto completamente e mettere da parte.
  • Lasciar raffreddare la ciambella e ricoprire con il cioccolato bianco fuso.

 

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Filed Under: Dolci, Ricette, Torte Tagged With: ciambella, cioccolato, dolci, ricette

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Cosa ti racconto

A volte basta poco per essere felici. Qualche cucchiaio di farina, una tazza di burro, un pizzico di zucchero di canna, un cestino di uova fresche che arrivano dalla campagna, una tavoletta di cioccolato fondente o, più semplicemente, il profumo della vaniglia. Devo solo entrare in cucina, mescolare insieme i miei ingredienti preferiti e aspettare che nel forno avvenga una piccola magia. Ecco cosa accade tutti i giorni nella mia cucina, e questo vi racconto tra le pagine del blog.

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