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Panna cotta alla vaniglia

27 Luglio 2016 By Vera in cucina 1 Comment

La sera sul tardi ci piace andare al mare, quando tutti gli altri ormai stanchi e cotti dal sole fanno ritorno a casa. Viaggiamo leggeri, solo qualche asciugamano, la merenda, un secchiello e la paletta.

Fotografiamo questi attimi, schiene abbronzate, facce buffe, mentre costruiamo castelli di sabbia bellissimi che la marea si porterà via.

Cerchiamo conchiglie, sassolini, per sfuggire dal caldo della città, dalle case incendiate dal sole, dalla noia estiva.

Vacanze insolite a due passi da casa, giornate lunghe che finiscono con una cena leggera, a volte un gelato o un dolce al cucchiaio accompagnato da frutta fresca o da una salsa al caramello.

Come questa panna cotta, un dolce classico ma semplice e veloce, da preparare al mattino e gustare la sera dopo qualche ora di riposo in frigorifero.

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Panna cotta

Preparazione10 min
Cottura10 min
Tempo totale20 min
Portata: Dolci al cucchiaio
Porzioni: 6 porzioni
Chef: Veruschka

Ingredienti

  • 500 ml Panna fresca
  • 100 ml latte intero fresco
  • 1 cucchiaio estratto di vaniglia
  • 8 g gelatina in fogli
  • 100 g zucchero semolato
  • 200 g di lamponi freschi
  • 50 g zucchero di canna integrale

Istruzioni

  • Mettere i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda per circa dieci minuti.
  • In un pentolino amalgamare insieme il latte, la panna, lo zucchero e la vaniglia.
  • Far cuocere a fuoco basso fino a quando non raggiunge il bollore.
  • Strizzare i fogli di gelatina e aggiungerli alla panna cotta. Mescolare bene fino a quando non si saranno sciolti.
  • Filtrare con un colino e versare il composto in 6 piccoli stampi o in uno stampo grande per budino.
  • Lasciar riposare in frigo per almeno 5/6 ore.
  • Coulis di lamponi:
  • In un pentolino mettere i lamponi precedentemente lavati e tagliati a metà- Cospargere con lo zucchero e lasciare riposare per una decina di minuti.
  • Cuocere a fuoco dolce per circa 5 minuti. Filtrare la salsa e utilizzarla per accompagnare la panna cotta.

 

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Filed Under: Dolci, Dolci al cucchiaio, Ricette Tagged With: dolci, dolci al cucchiaio, panna cotta, ricette

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Comments

  1. Cristina says

    26 Settembre 2016 at 18:08

    Buona la panna cotta con i lamponi! Penso proprio che la farò domattina per ol dopocena..

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Cosa ti racconto

A volte basta poco per essere felici. Qualche cucchiaio di farina, una tazza di burro, un pizzico di zucchero di canna, un cestino di uova fresche che arrivano dalla campagna, una tavoletta di cioccolato fondente o, più semplicemente, il profumo della vaniglia. Devo solo entrare in cucina, mescolare insieme i miei ingredienti preferiti e aspettare che nel forno avvenga una piccola magia. Ecco cosa accade tutti i giorni nella mia cucina, e questo vi racconto tra le pagine del blog.

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