Mettere i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda per circa dieci minuti.

In un pentolino amalgamare insieme il latte, la panna, lo zucchero e la vaniglia.

Far cuocere a fuoco basso fino a quando non raggiunge il bollore.

Strizzare i fogli di gelatina e aggiungerli alla panna cotta. Mescolare bene fino a quando non si saranno sciolti.

Filtrare con un colino e versare il composto in 6 piccoli stampi o in uno stampo grande per budino.

Lasciar riposare in frigo per almeno 5/6 ore.

In un pentolino mettere i lamponi precedentemente lavati e tagliati a metà- Cospargere con lo zucchero e lasciare riposare per una decina di minuti.

Cuocere a fuoco dolce per circa 5 minuti. Filtrare la salsa e utilizzarla per accompagnare la panna cotta.