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Brioches alla vaniglia

27 Aprile 2016 By Vera in cucina Leave a Comment

La primavera sta cambiando la routine delle nostre giornate. Ci concediamo lunghe passeggiate verso il centro della città, a volte un gelato dopo il parco, un picnic improvvisato, due passi dopo cena per perderci col naso all’insù a guardare le stelle.

Sono piccole cose, piccoli gesti, la libertà di fare le cose che amo. Forse la primavera rende tutto più semplice, il tempo sembra dilatarsi e ho l’illusione di riuscire a fare tutto, spuntando fino all’ultima voce la mia lista.

Riesco persino a trovare il tempo per impastare e mettere a lievitare le Brioches per la colazione della domenica, la mia preferita.

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Brioches alla vaniglia

Preparazione7 h
Cottura20 min
Tempo totale7 h 20 min
Portata: Dolci
Chef: Veruschka

Ingredienti

  • 500 g farina 00
  • 100 g zucchero
  • 2 tuorli
  • 3 uova
  • 70 g burro a pezzetti temp. amb.
  • 70 g latte
  • 1 panetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 +1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di latte

Istruzioni

  • Mettere la farina nella ciotola della planetaria. Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di latte e lo zucchero in quello che rimane. Aggiungere alla farina il lievito e iniziare a impastare. Aggiungere le uova una per volta, il latte con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone.
  • Impastare per circa dieci minuti. A questo punto aggiungere il burro poco per volta e continuare ad impastare per circa 5 minuti.
  • Mettere la pasta in una ciotola infarinata o imburrata, coprire con la pellicola e lasciare lievitare per circa 40 minuti.
  • Trascorso questo tempo mettere in frigo per continuare la lievitazione per circa 6 ore.
  • Mettere l'impasto su una spianatoia infarinata e tagliare a pezzi di circa 30/40 grammi. Pirlare le palline di pasta e dare forma alle Brioches.
  • Mettere le Brioches su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciare lievitare due ore nel forno spento.
  • In una ciotola sbattere un uovo con un cucchiaio di latte e spennellare le Brioches.
  • Cuocere le Brioches in forno già caldo a 200° per circa 15/20 minuti.

brioche 3345
brioche vaniglia
Per una versione ancora più golosa, con lo stesso impasto potete preparare queste bellissime Brioches intrecciate. Sono perfette con il cioccolato fondente o con la crema di nocciole. Le ho viste tempo fa tra le ricette di “Hint of vanilla“, un blog che adoro,  e mi sono lasciata tentare dal loro aspetto invitante. Per la prossima domenica ho in programma queste soffici brioches allo yogurt di Anice & Cannella
brioche 3350

Filed Under: Colazione, Ricette Tagged With: brioches, cioccolato, colazione, merenda, vaniglia

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Cosa ti racconto

A volte basta poco per essere felici. Qualche cucchiaio di farina, una tazza di burro, un pizzico di zucchero di canna, un cestino di uova fresche che arrivano dalla campagna, una tavoletta di cioccolato fondente o, più semplicemente, il profumo della vaniglia. Devo solo entrare in cucina, mescolare insieme i miei ingredienti preferiti e aspettare che nel forno avvenga una piccola magia. Ecco cosa accade tutti i giorni nella mia cucina, e questo vi racconto tra le pagine del blog.

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