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Acciuleddi al miele e al cioccolato

13 Luglio 2011 By Veruschka 4 Comments

Qualche giorno fa mi sono imbattuta nel contest indetto dal blog Dolci a gogo “La perla della cucina italiana” sulla preparazione di un piatto tipico regionale classico o rivisitato. Avendo già pubblicato da qualche tempo la mia versione delle Seadas classiche e con la ricotta, che sarebbe stata la ricetta ideale, ero indecisa se partecipare o meno. Ma l’idea di fare altre ricette tipiche era  in programma da tempo e  così ho pensato di proporre gli “Acciuleddi” un dolce tipico della tradizione sarda, non famoso come la Seada, ma davvero speciale e ho approfittato dell’occasione fornita dal contest per farlo conoscere meglio.

Questo dolce è buonissimo, dal sapore intenso e particolare. L’unico problema è che una volta assaggiato non puoi più fermarti e continui a mangiarlo ripetendoti “giuro è l’ultimo” ma alla fine ti fermi solo quando il vassoio è ormai vuoto, e non lecchi i bordi e le dita, giusto per una questione di pura decenza.

Lo si prepara soprattutto durante il periodo di carnevale, ma spesso e volentieri lo si può trovare anche durante le feste natalizie o nei matrimoni. Ora è facile trovarlo anche nei supermercati ma fatti in caso hanno tutto un altro fascino. La sua versione classica prevede gli Acciuleddi ricoperti di abbondante miele e in alcune zone viene ricoperto con le codette di zucchero colorato.
Io ho preparato questo dolce sia con il miele che con  il cioccolato al latte.

Acciuleddi al miele e al cioccolato!
 
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Autore: Veruschka
Ingredienti
  • Ingredienti:
  • 500 g di farina
  • 100 g di strutto a temp. ambiente
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • acqua q.b.
Istruzioni
  1. Nella planetaria impastare tuttti gli ingredienti e aggiungere poco alla volta l'acqua, fino a quando l'impasto non avrà raggiunto la giusta consistenza per essere lavorato.
  2. Tagliare la pasta in tanti pezzi uguali e lavorarli per ottenere dei bastoncini sottili lunghi circa 10 o 15 cm. Prendere un bastoncino, piegarlo a metà e intrecciare le due parti, chiudendo bene le due estremità così da impedire l'apertura della treccia durante la cottura. Ripetete l'operazione con tutti pezzi di pasta.
  3. Per la cottura, mettere a scaldare una pentola con l'olio e friggere fino a quando non diventano belli dorati.
  4. In un pentolino a parte scaldare il miele con una scorca d'arancia per qualche minuto e poi immergere gli acciuleddi nel miele.
  5. Per la copertura al cioccolato al latte, a bagnomaria far sciogliere il cioccolato con un po' di acqua e usare per ricoprire gli Acciuleddi.
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(In questa foto le fasi per formare la treccia.)

Vista la stagione propongo di portare in giardino un bel piatto di Acciuleddi e gustarli accompagnati da una bibita ghiacciata. Non sarà di certo la mossa ideale per infilarvi agili e scattanti nel vostro striminzito bikini, ma sicuramente aiuterà a superare meglio la calura estiva.

Con questa ricetta partecipo al contest

Filed Under: contest, Dolci, Dolci sardi, Ricette Tagged With: acciuleddi, dolci, dolci sardi, miele

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Comments

  1. Veru says

    13 Luglio 2011 at 18:00

    I churros! Sono uguali 😀

  2. Vera del Fiume says

    13 Luglio 2011 at 20:39

    Ma dai! Non lo sapevo, conosco i churros solo di nome ma non li ho nè mai fatti nè assaggiati. Ora son curiosa e vado a vedermeli

  3. rossella says

    22 Novembre 2012 at 9:10

    Bellissime e buonissime!
    Quanti ricordi..il tuo blog é davvero notevole,complimenti
    davvero! Secondo me i churros hanno tutt’altra consistenza,
    le acciuleddi sono più croccanti! gnam!
    Sono una tempiese trapiantata a parigi 🙁
    é davvero un piacere leggerti! à presto!

  4. Vera says

    22 Novembre 2012 at 10:38

    Ciao Rossella, grazie per essere passata nel mio blog:) Chissà che meraviglia la vita a Parigi, io abito a 40 km da Tempio!

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A volte basta poco per essere felici. Qualche cucchiaio di farina, una tazza di burro, un pizzico di zucchero di canna, un cestino di uova fresche che arrivano dalla campagna, una tavoletta di cioccolato fondente o, più semplicemente, il profumo della vaniglia. Devo solo entrare in cucina, mescolare insieme i miei ingredienti preferiti e aspettare che nel forno avvenga una piccola magia. Ecco cosa accade tutti i giorni nella mia cucina, e questo vi racconto tra le pagine del blog.

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