Non mi stanco mai di preparare dolci, possono essere biscotti o semplici torte per la merenda, muffin o pancake al cioccolato per la colazione.
Nella mia dispensa non mancano mai farina, zucchero, cacao e lievito, in modo da poter preparare qualcosa anche all’ultimo momento, come la torta di mele o una semplice crostata alla marmellata.
Preparare dolci è la mia valvola di sfogo, il mio trucco personale per spegnere i pensieri e vivere un piccolo e perfetto momento di felicità quando tagli la prima fetta e chiedi: “allora, cosa ne pensi? Ti piace?
Questa golosa torta Kinder Bueno faceva parte della mia personale “to do list” da alcuni mesi.
Sulla ricetta ho ragionato a lungo, ho preso appunti e alla fine ho provato a realizzarla.
Dopo il primo assaggio è finita direttamente tra le mie cinque torte preferite, una di quelle che preparerò per festeggiare i compleanni o per scacciare la tristezza delle giornate autunnali.
Torta Kinder Bueno
Ingredienti
Molly Cake al cioccolato
- 360 G Farina 00
- 100 G Cacao amaro
- 500 G Zucchero
- 500 G Panna da montare
- 6 uova
- 20 G Lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Ganache alla Nutella
- 100 G panna fresca o vegetale
- 200 G Nutella
- 70 G cioccolato fondente tritato
Crema al burro alla Nutella
- 250 G Burro temperatura ambiente
- 350 G Latte condensato
- 150 G Nutella
- 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
- 1 pizzico di sale
Bagna alla vaniglia
- 200 G Acqua
- 100 g Zucchero
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
Istruzioni
Per la base al cioccolato (due tortiere da 20 cm) - per ottenere 5 strati
- In una ciotola mescolare insieme gli ingredienti secchi: la farina, il cacao, il sale e il lievito.
- Montare le uova con lo zucchero fino a farle raddoppiare di volume (occorreranno circa 12/15 minuti)
- Con una spatola aggiungere gli ingredienti secchi dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- A questo punto aggiungere la panna leggermente montata, amalgamare dal basso verso l'alto.
- Dividere il composto nelle due tortiere precedentemente imburrate e cuocere a 180° per circa 35 minuti. Fare la prova dello stecchino per controllare l'andamento della cottura.
Per la ganache alla Nutella
- In una ciotola mettere il cioccolato finemente tritato e la nutella ammorbidita
- Portare quasi a ebollizione la panna e spegnere il fuoco. Versare la panna calda sul cioccolato tritato e la nutella e amalgamare bene
- Coprire la ganache con la pellicola e lasciare raffreddare
- Montare con le fruste per ottenere una ganache più consistente.
- Mettere da parte in una ciotolina qualche cucchiaio di ganache per realizzare l'effetto drip cake.
Crema al burro alla nutella
- Mettere il burro a temperatura ambiente nella ciotola della planetaria, lavorarlo con le fruste per circa 10 minuti.
- Aggiungere il latte condensato poco alla volta fino a incorporarlo tutto e quindi aggiungere la nutella.
Bagna alla vaniglia
- In un pentolino portare a bollore l'acqua con lo zucchero e far andare per qualche minuto.
- Spegnere e aggiungere l'estratto di vaniglia
- Lasciare raffreddare
Assemblare la torta
- Su una disco di cartone o su un piatto, mettere il primo strato di molly cake
- Con un pennello stendere la bagna sulla base
- Mettere la crema al burro in una "sac a poche" e stendere la crema al burro lungo il perimetro del disco di torta.
- Riempire con la ganache al cioccolato il cerchio creato con la crema al burro e aggiungere una stecca di kinder bueno spezzettata
- Ripetere i passaggi con gli strati successivi, ricoprire la torta con la crema al burro e decorare a piacere.
