Barrette al cioccolato, nocciole e caramello

La borsa è pronta ed è già in macchina, mentre io sto smarcando la lista delle ultime cose da fare prima del suo arrivo. E intanto provo a immaginare come sarà questa avventura e immediatamente mi rendo conto che sarà oltre ogni mia aspettativa o idea e che tutto prenderà realmente forma solo quando vedremo davvero questa parte del nostro cuore in viaggio da tempo, finalmente in una stanza reale fatta di pareti e non più oltre uno schermo in bianco e nero.

E ci sono momenti in cui mi sembra di avere quindici anni, le gambe molli, la testa leggera e le farfalle nello stomaco, le sensazioni forti del primo amore delle cose belle della vita. E un momento mi viene da piangere e quello dopo sorrido e non so mettere ordine nel caos che ho dentro.

Aspetto di appendere il fiocco azzurro al portone e lo faccio riempiendo la casa con il profumo pungente del cioccolato fondente, delle nocciole tostate e del caramello e preparo delle barrette al cioccolato golose da portare con me, e ne lascio qualcuna qui nel blog, per salutare chi passerà da queste parti. Io tornerò presto, con un piccolo aiutante e nuove cose da condividere e raccontare.

Barrette cioccolato, nocciole e caramello

 

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Porzioni: 1 teglia da 6

Ingredienti

• 250 gr Farina
• 120 gr Burro
• 70 gr zucchero a velo
• 1 Uovo
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 175 gr zucchero
• 1 cucchiaio Miele
• ½ cucchiaino sale
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 50 ml acqua
• 150 ml Panna fresca
• 250 gr cioccolato fondente
• Nocciole, q.b.

Istruzioni

1. Per la pasta frolla: In una ciotola mettere la farina a fontana, il burro, l’uovo, lo zucchero, l’estratto e amalgamare bene senza però lavorare troppo. Avvolgere l’impasto con la pellicola e lasciarlo riposare in frigo per almeno 30 minuti. Stendere la pasta frolla su una teglia da 6 porzioni e bucherellare la superficie. Lasciar riposare la teglia in frigo per 1 h. Mettere in forno per 30 minuti a 180°.
2. Per la salsa al caramello:
3. In un pentolino capiente far sciogliere lo zucchero, il miele e l'acqua. Lasciar cuocere e quando avrà raggiunto un bel colore dorato spegnere. Aggiungere a filo e molto lentamente la panna riscladata in precedenza, facendo attenzione perchè potrebbe schizzare. Una volta amalgamata la panna, aggiungere la vaniglia e il sale e far cuocere ancora per qualche minuto. Mettere da parte
4. Assemblaggio barrette:
5. Tagliare a metà le nocciole tostate, la quantità dipende dalle dimensoni della teglia. Stendere sulla pasta frolla uno strato di nocciole e ricoprire con uno strato abbondante di caramello. Mettere in frigo e lasciare riposare.
6. Far fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e ricoprire lo strato di caramello e nocciole. Una volta raffreddato, tagliare le barrette.

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