In una ciotola capiente mescolare la farina, il lievito e il sale.

Separare i tuorli dagli albumi

In un altro recipiente amalgamare i tuorli, il latte e l'olio. Aggiungere la farina e mescolare con la frusta senza lavorare troppo.

Iniziare a montare gli albumi, quando saranno già bianchi e spumosi aggiungere lo zucchero e montare a neve ferma.

Incorporare gli albumi all'altro composto lavorando dal basso verso l'alto.

Mettere a scaldare la piastra per i waffles, ungerla con un po' di olio ogni volta che si preparara un waffle.

Mettere i frutti di bosco in un pentolino e coprire con qualche cucchiaio di zucchero di canna. Lasciare riposare per circa dieci minuti e poi cuocere i frutti di bosco per 5/8 minuti.

Guarnire i waffles con yogurt e frutti di bosco.