Tagliare le pere a dadini piccoli e passarle in padella pochi minuti con un cucchiaio di zucchero di canna integrale e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Tagliare il cioccolato fondente a scaglie.

In una ciotola mescolare insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il sale e il lievito e mettere da parte mentre in un’altra ciotola si mettono insieme il latte, lo yogurt, il burro, l’uovo e l'estratto di vaniglia.

Unire i due composti usando un cucchiaio di legno ma senza mescolare troppo. (Pare che il segreto del muffin perfetto sia proprio questo). Aggiungere le pere e il cioccolato, amalgamare bene e riempire 12 pirottini di carta.

Cuocere in forno a 180° per circa 20/25 minuti.