Per la base: In una ciotola mettere la farina, il bicarbonato e i sale. Nella ciotola del mixer lavorare insieme 150 gr di burro ammorbidito e 450 gr di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova una alla volta e mescolare per incorporare. Aggiungere 60 gr di cioccolato fuso che nel frattempo si sarà raffreddato. Aggiungere gli ingredienti secchi e poi la birra e il latticello.

Dividere il composto in due teglie da 22 oppure in 3 teglie ancora più piccole per avere delle mini cake. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

Per il Frosting: Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua, 30 gr di zucchero e 175 gr di burro e portare a ebollizione. Quando inizia a bollire togliere dal fuoco e aggiungere in un colpo solo 300 gr di cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Lasciate che il cioccolato si sciolga lentamente e mescolate il composto ogni tanto. una volta che si sarà addensato mettere il frosting nel "sac a poche" e decorare