Togliere gli ingredienti dal frigo 30 minuti prima di iniziare la preparazione del plumcake.

Nella planetaria con il gancio a foglia lavorare insieme lo zucchero, il burro e la scorza del limone, per diversi minuti.

Aggiungi al burro le uova una alla volta, poi il latte, lo yogurt. Setaccia la farina con il lievito e il sale, Aggiungi al composto il succo del limone e infine la farina e mescola per amalgamare bene.

Metti l'impasto nello stampo da plumcake e cuoci in forno già caldo a 180° per circa 35/40 minuti. Conservare il dolce ben chiuso in una scatola o avvolto nella pellicola.