Per la preparazione di questa torta, le uova, il latte e il burro devono essere a temperatura ambiente.
In una ciotola mescolare la farina, la farina di mandorle e il lievito. Mettere il latte in un bicchiere e aggiungere la cannella e la vaniglia e mescolare bene.
Nella planetaria con il gancio a foglia lavorare il burro a temp. ambiente con lo zucchero integrale di canna.
Aggiungere le uova una alla volta e poi il latte, versandolo lentamente. Aggiungere la farina e amalgamare bene.
Rivestire il fondo della tortiera con carta da forno. Stendere uno strato di composto sulla base e ricoprire con uno strato di mele tagliate a fette sottili. Coprire con uno strato di composto, poi mele e infine composto. Decorare con mele e spolverare di zucchero a velo.
Cuocere in forno caldo a 170° per circa 45/50 minuti.