In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero e il miele fino a quando non diventano chiare e spumose.
Aggiungere la farina e la panna alternando e infine aggiungere l'olio. Amalgamare bene e mettere il composto in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35/40 minuti.
Quando la torta si sarà raffreddata sciogliere a bagnomaria il cioccolato con una noce di burro. Con una spatola ricoprire la torta con il cioccolato fuso e decorare con mandorle tostate tagliate a fette sottili.