Bavarese alle more
 
 
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Ingredienti
  • 200 g di more
  • 250 g di latte
  • 250 g di panna fresca
  • 200 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • 10 gr di gelatina in fogli
Istruzioni
  1. Frullare le more e poi passarle con un colino per estrarre solo il succo tralasciando i semi. Ripetere l'operazione fino a quando non si sarĂ  estratto tutto il succo e mettere da parte.
  2. Lasciar ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
  3. In un pentolino far bollire il latte mentre in un altra ciotola si lavora lo zucchero con i tuorli. Aggiungere il latte bollente e filo e amalgamare bene. Rimettere sul fuoco e far cuocere ma stando attenti a non far bollire il composto. Togliere dal fuoco aggiungere la gelatina ben strizzata, farla sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno e lasciar raffreddare.
  4. Montare la panna ben ferma e aggiungerla al composto insieme alle more. Amalgamare senza far smontare la panna. Mettere nei pirottini e far riposare in frigo per almeno 6 ore.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/bavarese-alle-more.html