Il Creme Caramel
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Total time
 
Autore:
Categoria ricetta: Dolci al cucchiaio
Porzioni: 6
Ingredienti
  • 3 uova
  • 2 tuorli
  • 120 g di zucchero
  • 500 ml di latte intero fresco
  • baccello di vaniglia o estratto di vaniglia
  • Per il caramello:
  • 200 g di zucchero
  • 100 ml di acqua
Istruzioni
  1. In un pentolino mettere a scaldare il latte con il baccello di vaniglia. Spegnere prima che raggiunga il bollore e lascia in infusione la vaniglia per 15/20 minuti.
  2. In un pentolino mettere 200 gr di zucchero e 100 ml di acqua. Cuocere a fuoco medio fino a quando il caramello non avrà raggiunto il suo classico colore ambrato. Spegnere il fuoco e trasferire immediatamente il caramello nello stampo, ruotandolo leggermente per distribuirlo in maniera uniforme.
  3. A questo punto, mettere in una ciotola 120 g di zucchero, le uova e i tuorli. Amalgamare bene il composto con una frusta, senza sbattere e facendo attenzione a non montare le uova.
  4. Aggiungere il latte ormai intiepidito, mescolare e filtrare con un colino e versare il composto nello stampo con il caramello.
  5. Cuocere in forno a 140° a bagnomaria per circa 1h30min.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/il-creme-caramel.html