Home made Kebab con pane arabo e salsa allo yogurt
Autore: Veruschka
Ingredienti
Per il pane arabo senza lievito:
500 g di farina
1 cucchiaino di sale
acqua tiepida q.b
Per la salsa piccante:
250 g di yogurt greco
½ cetriolo
1 spicchio aglio
peperoncino
Istruzioni
Per il pane:
In una ciotola versare la farina, il sale e lentamente aggiungere l'acqua. Impastare fino a quando non si sarà ottenuta una palla liscia. Coprire con un panno e lasciare riposare. Dividere l'impasto in parti a cui dare forma rotonda. Con il mattarello, facendo attenzione a non trasformare la palla in un rettangolo, stendere la pasta in dischi molto sottili. Appoggiare il disco di pasta su una padella già calda, girare diverse volte fino a quando la pasta non sarà completamente cotta.
Per la salsa:
In un telo da cucina, schiacciare bene il cetriolo tagliato a dadini insieme ad uno spicchio di aglio, in modo da far uscire tutta l'acqua. In una ciotola mettere lo yogurt, il peperoncino, il cetriolo, l'aglio e mescolare bene. Per aver una crema più densa e senza pezzi, uso il minipimer a immersione per dare una consistenza più cremosa.
Carne alle spezie:
Io ho scelto di usare solo vitello, ma ho visto che si può fare anche con il pollo. Tagliare la carne in strisce piccole e sottili. Metterla a marinare in un piatto con un po' di olio e tante spezie come la paprika , timo, coriandolo, pepe nero, peperoncino (si possono aggiungere altre spezie seguendo il proprio gusto)
Scolare la carne dalla marinatura, scaldare una padella e cuocere la carne prima a fuoco basso e poi a fuoco moderato per farla dorare.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/secondi/home-made-kebab.html