Brioches alla vaniglia
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
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Categoria ricetta: Dolci
Ingredienti
  • 500 g farina 00
  • 100 g zucchero
  • 2 tuorli
  • 3 uova
  • 70 g burro a pezzetti temp. amb.
  • 70 g latte
  • 1 panetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1+1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di latte
Istruzioni
  1. Mettere la farina nella ciotola della planetaria. Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di latte e lo zucchero in quello che rimane. Aggiungere alla farina il lievito e iniziare a impastare. Aggiungere le uova una per volta, il latte con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone.
  2. Impastare per circa dieci minuti. A questo punto aggiungere il burro poco per volta e continuare ad impastare per circa 5 minuti.
  3. Mettere la pasta in una ciotola infarinata o imburrata, coprire con la pellicola e lasciare lievitare per circa 40 minuti.
  4. Trascorso questo tempo mettere in frigo per continuare la lievitazione per circa 6 ore.
  5. Mettere l'impasto su una spianatoia infarinata e tagliare a pezzi di circa 30/40 grammi. Pirlare le palline di pasta e dare forma alle Brioches.
  6. Mettere le Brioches su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciare lievitare due ore nel forno spento.
  7. In una ciotola sbattere un uovo con un cucchiaio di latte e spennellare le Brioches.
  8. Cuocere le Brioches in forno già caldo a 200° per circa 15/20 minuti.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/brioches-alla-vaniglia.html