Torta al cioccolato bianco
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
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Categoria ricetta: Dolci
Porzioni: 1 torta da 16
Ingredienti
  • 175 g Burro
  • 175 g zucchero
  • 275 g Farina
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 cucchiaio estratto di vaniglia
  • 250 g Cioccolato bianco
  • 250 g panna fresca
  • 115 g Cioccolato bianco
  • 225 g burro a pezzetti
  • 220 g zucchero a velo
Istruzioni
  1. Per la base: Foderare di carta da forno quattro stampi bassi da 16 cm.
  2. Lavorare il burro fino a renderlo chiaro e spumoso e aggiungere lo zucchero. Lavorare ancora per qualche minuto e aggiungere le uova una per volta alternandole con un cucchiaio di farina. Aggiungere la farina restante e amalgamare bene.
  3. Dividere il composto in quattro tortiere e cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
  4. Per la ganache al cioccolato bianco: Tritare il cioccolato bianco, scaldare la panna fino quasi a farle raggiungere il bollore, spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato bianco. Lasciare così per qualche minuto e poi mescolare per sciogliere il cioccolato. Mettere in frigo per qualche ora.
  5. Per la crema al burro
  6. far sciogliere a bagnomaria 115 g di cioccolato bianco e lasciar raffreddare.
  7. Con il gancio a foglia nella planetaria lavorare il burro fino a quando diventa chiaro e spumoso, aggiungere il cioccolato bianco e amalgamare bene. Aggiungere lo zucchero poco per volta e continuare a lavorare per qualche minuto.
  8. Assemblaggio:
  9. Su un piatto posizionare il primo disco di torta e aiutandosi con un sac a poche mettere uno strato di ganache, coprire con il secondo disco di torta e ripetere l'operazione. Ricoprire la torta con la crema al burro.
  10. E' possibile bagnare gli strati della torta con una bagna leggera al caffè o alla vaniglia.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/torta-al-cioccolato-bianco.html