Meringhe al cioccolato fondente
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Total time
 
Autore:
Categoria ricetta: Dolci
Porzioni: 20 meringhe circa
Ingredienti
  • 200 g Albumi, (circa 5 albumi)
  • 400 g zucchero a velo
  • 100 g cioccolato fondente
  • 1 pizzico di cremor tartaro
Istruzioni
  1. Nella planetaria con la frusta lavorare gli albumi e il cremor tartaro. Quando gli albumi iniziano a montare aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta.
  2. Lavorare gli albumi a neve fermissima (rovesciando la ciotola della planetaria il composto dovrà rimanere fermo al suo posto).
  3. Mettere il composto in un sac a poche oppure formare le meringhe con un cucchiaio e sistemarle su una placca da forno coperta di carta da forno.
  4. Con un cucchiaino distribuire sulle meringhe il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e ormai freddo. Cuocere in forno già caldo a 80° per circa 2 ore.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/meringhe-al-cioccolato-fondente.html