Fiordilatte bolognese
 
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Tempo di cottura
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Autore:
Categoria ricetta: Dolci al cucchiaio
Cucina: Italiana
Porzioni: 2 stampi medi da budino
Ingredienti
  • 1 l latte intero fresco
  • 180 g zucchero
  • 6 tuorli
  • 2 uova
  • 1 baccello di vaniglia
  • 6 cucchiai zucchero
  • 2 cucchiai acqua
Istruzioni
  1. Incidere il baccello di vaniglia e unirlo al latte e allo zucchero e far cuocere a fuoco medio per circa 90 minuti, mescolando ogni tanto. Una volta raffreddato filtrarlo con un colino e lasciare riposare in frigo per due ore.
  2. In una ciotola sbattere i tuorli e le uova senza lavorarli troppo e aggiungere il latte. Filtrare di nuovo e mettere negli stampi. Mettere nel forno una teglia abbastanza grande piena di acqua per metà, mettere dentro anche lo stampo da budino e cuocere a bagnomaria in forno caldo a 140° per circa 3 ore.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/il-fiordilatte-bolognese-per-raccontarvi-quandoo.html