Frittelle (con patate)
 
 
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Categoria ricetta: Dolci
Porzioni: 40/45 frittelle
Ingredienti
  • 1 kg farina Manitoba
  • 700 g patate
  • 5 uova
  • 1 panetto lievito di birra, o 1 bustina lievito di birra secco
  • 1 tazza Latte intero
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 scorza di limone
  • 1 cucchiaio anice
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 100 g Burro, (o strutto)
Istruzioni
  1. Lessare le patate. Schiacciarle ancora calde e mescolarle al burro. Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lasciar riposare per dieci minuti.
  2. In una ciotola capiente mettere la farina a fontana, il lievito, e le uova. Aggiungere le patate, l'anice, la scorza e il succo di un'arancia, i semi di vaniglia e iniziare a lavorare.
  3. Se l'impasto dovesse risultare ancora duro, aggiungere poco per volta del latte.
  4. Impastare bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettere in una ciotola pulita, coprire con la pellicola e poi con un panno e mettere a lievitare per due ore nel forno spento.
  5. Stendere la pasta su una spianatoia e tagliare dei dischi di circa 10 mm di diametro. Fare il foro al centro della frittella .
  6. Lasciare lievitare ancora 1h coperte. Mettere a scaldare abbondante olio di arachidi e friggerre le frittelle ⅘ alla volta fino a quando non diventano dorate.
  7. Scolare bene le frittelle e passarle nello zucchero semolato da entrambi i lati.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/frittelle-con-patate.html