Torta di zucca
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Total time
 
Porzioni: uno stampo da 20
Ingredienti
  • 290 g Farina
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • 170 g Burro
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1 cucchiaino cannella
  • ½ cucchiaino noce moscata
  • 350 g polpa di zucca
  • ½ tazza Latticello
  • 240 g zucchero
  • 1 cucchiaio estratto di vaniglia
  • 1 pizzico sale
Istruzioni
  1. Cuocere al vapore la polpa di una piccola zucca. Frullarla con l'aiuto di un frullatore a immersione e mettere da parte 350 g di polpa.
  2. Con il gancio a foglia della planetaria lavorare bene il burro a temperatura ambiente e lo zucchero per almeno 5 minuti.
  3. Setacciare la farina con il lievito e il bicarbonato, le spezie e il sale.
  4. In una ciotola mescolare insieme la polpa della zucca, il latticello e l'estratto di vaniglia.
  5. Aggiungere le uova e amalgamare bene per un minuto. A questo punto, alternando uno all'altro, aggiungere il mix di farina e il miscuglio di zucca. Mettere in uno stampo ben imburrato e cuocere a 170° per circa 45 minuti.
  6. Quando la torta si sarà raffreddata, prendere una tazza di zucchero a velo e aggiungere poco per volta qualche cucchiaio di latticello, così da preparare una glassa della consistenza desiderata. Usare la glassa di zucchero per decorare la torta e aggiungere mandorle tostate o nocciole.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/torta-zucca.html