Torta al cioccolato bianco, fragole e crema
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Total time
 
Ingredienti
  • 180 g farina 00
  • 100 g Burro
  • 180 g zucchero
  • 80 g Cioccolato bianco
  • 3 uova, medie
  • 1½ cucchiaino lievito per dolci
  • ½ cucchiaio estratto di vaniglia
  • 3 tuorli
  • 60 g zucchero
  • 20 g Farina
  • 250 ml Latte, intero
  • fragole fresche
Istruzioni
  1. Per la torta al cioccolato bianco:
  2. Far fondere a bagnomaria e separatamente sia il burro che il cioccolato bianco e mettere da parte.
  3. Nella ciotola del mixer lavorare le uova con lo zucchero fio a farle diventare chiare e spumose. Aggiungere a filo il burro e il cioccolato bianco fuso e amalgamare bene. Aggiungere la farina setacciata e il lievito. Mescolare e dividere il composto in due teglie da 15" a cui in precedenza abbiamo messo un disco di carta da forno sul fondo e imburrato bene i lati.
  4. Cuocere a 170° in forno già caldo per circa 30 minuti.
  5. Per la crema pasticcera: Far bollire il latte insieme all’estratto di vaniglia. In una ciotola mescolare i 3 tuorli con 60 gr di zucchero. Aggiungere lentamente 20 gr di farina e amalgamare. Aggiungere a filo il latte caldo e mescolare. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Continuare a cuocere mescolando la crema con un cucchiaio di legno fino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata. Sbattere con la frusta e lasciar raffreddare.
  6. Ritagliare le due basi al cioccolato bianco per eliminare eventuali parti più alte. Mettere la prima base su una alzata o su di un piatto. Ricoprire con le fragole tagliate a fette.
  7. Mettere la crema in un sac a poche e mettere uno strato di crema sopra le fragole. Coprire con la seconda base al cioccolato. Stendere un velo di crema sulla torta e ricoprire con fragole intere. Servire fredda.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/torta-cioccolato-bianco-fragole-crema.html