Cheesecake al cioccolato e lamponi
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Total time
 
Autore:
Porzioni: Uno stampo da 19
Ingredienti
  • 150 gr Biscotti digestive
  • 50 gr Burro
  • 200 gr cioccolato fondente
  • 3 cucchiai zucchero a velo
  • 400 gr formaggio, cremoso
  • 250 gr ricotta
  • 3 uova
  • 250 gr lamponi
  • 3 cucchiai zucchero
  • ½ Limone, spremuto
Istruzioni
  1. Tritare finemente i biscotti e mescolarli al burro fuso.
  2. Con un cucchiaio foderare il fondo della tortiera con il composto di biscotti e mettere in frigo per 1 ora.
  3. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. In una ciotola lavorare con una forchetta il formaggio per ammorbidirlo, aggiungere la ricotta setacciata e amalgamare. Aggiungere lo zucchero a velo e le uova una alla volta.
  4. Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare. riempire con il composto la tortiera e cuocere in forno a bagnomaria per circa 60 minuti a 180°.
  5. Lasciar riposare in frigo la cheesecake per qualche ora prima di servirla.
  6. Accompagnare la torta con i lamponi freschi o con una salsa di lamponi.
  7. Per la salsa: Coprire i lamponi con lo zucchero e lasciare riposare 30 minuti.
  8. Aggiungere ai lamponi il succo di mezzo limone, 1 tazza di acqua e cuocere a fuoco medio per 5 minuti una volta raggiunto il bollore.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/cheesecake-al-cioccolato-con-lamponi.html