Tagliare il burro a dadini e lasciarlo ammorbidire. Passare il cruschello nel mixer. In una ciotola mescolare la farina, il cruschello, lo zucchero e il lievito.
Aggiungere al mix di ingredienti secchi il burro e aiutandosi con una forchetta amalgamare. Aggiungere il sale e il latte e formare una palla.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per 15 minuti.
Infarinare la spianatoia e stendere l'impasto con il matterello. Tagliare i biscotti con una formina rotonda e metterli su una placca foderata di carta da forno. Infornare a 180° per 15 minuti.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/biscotti/home-made-digestive-allo-zenzero.html