Mettere le uova, lo zucchero e il sale nella ciotola del robot da cucina e lavorare con le fruste per circa 15 minuti alla massima velocità, fino a farlo diventare chiaro e spumoso. A questo punto aggiungere poco alla volta la farina setacciata mescolando piano dal basso verso l'alto, senza far smontare le uova.
Per questa torta ho raddoppiato le dosi e ho usato 4 teglie Wilton, 2 da 16 e 2 da 22.
Cuocere per 20 minuti a 180° nel forno già caldo.
Per la crema:
Far bollire il latte insieme all'estratto di vaniglia. In una ciotola mescolare le uova e lo zucchero. Aggiungere lentamente la farina. Aggiungere a filo il latte caldo e mescolare lentamente. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione lentamente. Continuare a cuocere mescolando la crema con un cucchiaio di legno fino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Per la crema al burro:
Nella ciotola del robot da cucina, con le fruste mescolare molto bene il burro a temperatura ambiente fino a quando sarà diventato una crema soffice. Aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare per diversi minuti.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/pasta-zucchero-primi-esperimenti.html