In una ciotola mettere la farina, la fecola, il burro, l’uovo, lo zucchero, l’estratto, le nocciole tritate e il cioccolato e amalgamare bene senza però lavorare troppo. Se l’impasto dovesse risultare troppo sabbioso e difficile da lavorare aggiungere poca acqua fredda. Avvolgere l’impasto con la pellicola e lasciarlo riposare in frigo per almeno 30 minuti.Su una spianatoia infarinata, stendere la pasta col mattarello e con una formina, ritagliare i biscotti. Mettere i biscotti su una placca da forno ricoperta di carta e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 10/15 minuti.
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