Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Tagliare a pezzetti piccoli il cioccolato (io ho usato quello fondente ma la prossima volta provo con quello al latte) e metterlo da parte.
In una ciotola mescolare insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il sale e il lievito e mettere da parte mentre in un'altra ciotola si mettono insieme il latte, lo yogurt, il burro e l'uovo (a questo punto io ho aggiunto un cucchiaino di estratto di vaniglia).
Unire i due composti usando un cucchiaio di legno ma senza mescolare troppo. (Pare che il segreto di tale bontà sia proprio questo). Aggiungere il cioccolato e mettere il composto in 12 pirottini di carta.
Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/dolci/muffin.html