Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e metterlo da parte. In una ciotola mescolare insieme la farina, il cacao, il lievito e il sale.
Con il robot da cucina e il gancio a foglia lavorare il burro con lo zucchero muscovado per un paio di minuti.
Aggiungere al composto di burro l'estratto di vaniglia e le uova. Amalgamare bene ed aggiungere il cioccolato fuso.
Aggiungere il composto di farina alternandolo al latte.
Dividere l'impasto in quattro parti, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo per 1h.
Tagliare l'impasto raffreddato in tanti piccoli pezzi e dare loro forma. Passarli prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
Posizionare i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciarli in frigo per 30 minuti. Cuocere in forno a 180° per 10 minuti. A metà cottura girare la teglia. Un volta cotti, metterli a raffreddare su una gratella. Conservare chiusi in un sacchetto.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/i-biscotti-al-cioccolato.html