Preparare la panna acida, montando leggermente la panna fresca con il frullatore a immersione e mescolandola allo yogurt greco. Aggiungere qualche goccia di limone e lasciar riposare qualche ora. Tagliare i cetriolini a pezzettini piccoli e mescolarli alla panna acida, aggiumgendo una spolverata di pepe nero.
Mettere le uova in un pentolino con acqua e portare a ebollizone. Cuocere 12 minuti da quando bolle. In una padella far sciogliere una noce di burro e rosolare le fette di bacon fino a quando non diventeranno dorate e croccanti.
Tostare le fette di pane bianco e spalmare sulla prima fetta la panna acida. Mettere il bacon e coprire con una fetta di pane bianco. Stendere uno strato di panna sulla fetta di pane usate per coprire e aggiungere le uova tagliate a fette sottili. Aggiungere un pizzico di sale e coprire con una fetta di pane. Preparare allo stesso modo altri 4 sandwiches.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/sandwich-bacon-uova-e-panna-acida.html