Crema catalana
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
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Categoria ricetta: Dolci
Porzioni: 3 coppette
Ingredienti
  • 300 ml latte intero
  • 2 tuorli
  • 50 gr zucchero
  • 12,5 gr amido di mais
  • cannella q.b.
  • 1 scorza di limone
  • zucchero di canna o muscovado
Istruzioni
  1. In una caraffa graduata mescolare il latte, la cannella e la scorza del limone.
  2. Togliere una tazzina di latte dal composto e mettere da parte.
  3. In una ciotola montare i tuorli e aggiungere alla tazzina di latte l'amido di mais e amalgamare.
  4. Quando il latte inizia a bollire, aggiungere lentamente le uova e il latte e amalgamare. Togliere dal fuoco quando inizia a bollire di nuovo.
  5. Eliminare la scorza del limone, e versare nelle ciotole. Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero muscovado. Caramellare lo zucchero col grill del forno o con l'apposito cannello per dolci. Servire subito.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/crema-catalana.html