Torta al cioccolato, vaniglia e caffè
 
 
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Categoria ricetta: Dolci
Porzioni: 2 teglie da 20 cm
Ingredienti
  • 6 uova
  • 140 g Farina
  • 180 g zucchero
  • 40 g Cacao amaro
  • 1 pizzico sale
  • 1 tazza acqua
  • 2 cucchiai zucchero
  • 1 tazzina Caffè
  • 2 cucchiai estratto di vaniglia
  • 100 gr cioccolato fondente
  • 150 gr Latte intero
  • 25 gr Burro
  • 1 cucchiaio Golden syrup
  • 125 ml Panna fresca
Istruzioni
  1. Per la base: Nella ciotola dell'impastatrice montare le uova con lo zucchero per 15 minuti. Quando l'uovo sarà diventato chiaro e spumoso aggiungere la farina setacciata con il cacao e il sale. Amalgamare dal basso verso l'alto per non sgonfiare il composto. Dividere nelle due teglie e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
  2. Per la bagna al caffè e vaniglia: In un pentolino mettere sul fuoco l'acqua, lo zucchero, la vaniglia e il caffè. Far bollire per ⅚ minuti, lo sciroppo deve ridursi un po'.
  3. Per la crema al cioccolato: In una ciotola a bagnomaria (ma l'acqua bollente non deve toccare il fondo della ciotola) far sciogliere il cioccolato e il burro. In un pentolino far bollire il latte con il golden syrup. Quando il cioccolato è fuso, aggiungere il latte in 3 tempi e amalgamare. Far raffreddare il composto e aggiungere la panna fresca montata, mescolare bene e mettere in frigo e lasciar riposare per almeno 3 ore.

  4. Tagliare a metà le due torte e con un pennello inzuppare ogni strato con la bagna al caffè. Farcire i vari strati con la crema al cioccolato e decorare.

Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/torta-cioccolato.html