Crocchette di patate e bacon
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Total time
 
Autore:
Categoria ricetta: Antipasti
Porzioni: 20
Ingredienti
  • 2 patate grandi
  • 1 cipolla bianca piccola
  • 7 fette di bacon
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 uova
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • pane grattato q.b.
Istruzioni
  1. Far lessare le patate con la buccia. Spellarle ancora calde e passarle nello schiacciapatate, metterle in una ciotola e lasciarle da parte. In una pentola con il coperchio far scaldare un cucchiaio di olio e aggiungere la cipolla tagliata a dadini e cuocere fino a quando non si sarà ammorbidita. Tagliare il bacon a dadini, mettere una noce di burro in una padella e far rosolare il bacon. Quando sarà quasi croccante aggiungerlo alla cipolla e completare la cottura per un minuto a fuoco vivo. Aggiungere le cipolle e il bacon alle patate. salare e pepare a piacere. Aggiungere 1 uovo, il cucchiaio di farina e un cucchiaio di pane grattato e mescolare. Il composto deve essere omogeneo e adatto ad essere lavorato. Se così non fosse, aggiungere altro pane grattato, un cucchiaio alla volta. Aiutandosi con un cucchiaino, prendere piccole parti del composto e dare la forma desiderata.
  2. Sbattere un uovo con un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata. Sistemare sul piano di lavoro due piatti, uno con farina e uno con pane grattato. Passare la crocchetta nella farina, poi nell'uovo e infine nel pane grattato. Ripassare nell'uovo e poi nel pane per formare una crosticina più consistente. Friggere in olio bollente un minuto per parte.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/crocchette-di-patate-e-bacon.html