Home Made Twix [Aggiornato]
 
 
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Ingredienti
  • Base biscotto
  • 50 g di burro
  • 25 g di zucchero
  • 70 g di farina
  • 1 uovo piccolo
  • 1 pizzico di sale
  • Salsa al caramello
  • 100 g latte condensato
  • 25 g di burro
  • 1 e ½ cucchiaio di zucchero muscovado
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Copertura al cioccolato
  • 150 g cioccolato al latte
  • 125 g di panna
  • 25 g di glucosio
Istruzioni
  1. Base di biscotto
  2. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti fino a formare una palla di pasta. Dividere l'impasto in tanti piccoli bastoncini della misura di un twix. Metterli in una teglia rivestita da carta forno e bucare le barrette con i rebbi della forchetta. Mettere in forno e cuocere per 15 minuti a 170°. Il biscotto tenderà un pochino ad allargarsi durante la cottura ma potete pareggiare i lati con un coltello una volta che si sarà raffreddato.
  4. Salsa al caramello
  5. Mettere in un pentolino tutti gli ingredienti e cuocere fino a quando non si sarà formata una salsa color nocciola. Per amalgamare meglio la salsa si può frullarla 20 secondi col minipimer.
  7. Copertura al cioccolato
  8. In un pentolino portare a ebollizione la panna col glucosio. Spegnere il fuoco e buttare dentro al pentolino il cioccolato tritato. Mescolare per far sciogliere bene il cioccolato. (Io ho messo il glucosio per evitare che si cristallizzasse la copertura ma si può anche fare senza)
  9. Una volta pronti tutti e tre gli ingredienti non resta che prendere il biscotto e ricoprirlo di salsa al caramello. Posizionare i biscotti su di una gratella e ricoprire con il cioccolato al latte.
  10. Consiglio: sotto la gratella mettete un piatto in modo da poter recuperare il cioccolato in eccesso. Io ho ripetuto questa operazione diverse volte prima di raggiungere il risultato finale.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/twix-home-made.html