In una ciotola, mescolare insieme il latte, le uova e la vaniglia. Mettere gli ingredienti secchi nel mixer. Mescolare piano per farli amalgamare. Aggiungere agli ingredienti secchi il burro e metà del composto contenente le uova, il latte e la vaniglia. Sbattere fino a quando non si saranno amalgamati. Poi aumentare la velocità e sbattere per un minuto circa. Aggiungere il resto del composto a base di uova e sbattere per un minuto. Riempire i pirottini con il composto fino a ¾. Cuocere in forno a 170° per circa 30 minuti. Il cupcake sarà cotto quando infilando al suo interno un coltello questo ne uscirà completamente asciutto.
Per il Frosting:
Mescolare 100 gr di burro e 200 gr di zucchero a velo per circa 30 secondi. Aggiungere 60 gr di panna da montare e l'estratto di vaniglia. Mescolare a velocità media per circa 4 minuti e aggiungere poco alla volta altri 200 gr di zucchero a velo. A piacere potete aggiungere del colorante alimentare. Sbattere fino a quando la glassa non raggiungerà la consistenza desiderata.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/cupcake-il-quasi-quattro-quarti.html