Meringhe con le more
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Total time
 
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Ingredienti
  • 5 albumi
  • 250 gr di zucchero
  • poche gocce di limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Salsa alle more
  • 250 gr di more
  • 4 cucchiai di zucchero muscovado
  • ½ bicchiere di acqua
Istruzioni
  1. Aiutandosi col robot da cucina iniziare a lavorare con la frusta gli albumi a cui avremo aggiunto il limone e l'estratto di vaniglia. Quando l'albume inizia a montare aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta, in modo da lasciar il tempo di amalgamare bene tutto lo zucchero. Una volta finito di aggiungere lo zucchero continuare a montare per altri 8 minuti circa fino a quando il composto sarà lucido e corposo.
  2. Aiutandosi con un "sac a poche" sistemare le meringhe su una teglia coperta di carta da forno. Si può usare il beccuccio che si vuole, dipende dalla forma che dobbiamo dare alla meringa.
  3. Portare il forno a 100° e cuocere per 1h e 40 minuti circa. Lasciar raffreddare prima di togliere dalla teglia.
  4. Salsa alle more: Mettere le more in un pentolino e cospargerle di zucchero. Lasciar riposare così per 10 minuti. Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Togliere un cucchiaio abbondante di more e mettere da parte per decorare. Passare le more rimaste col frullatore a immersione e successivamente filtrare la salsa con un setaccio. Rimettere la salsa sul fuoco e cuocere ancora un paio di minuti.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/meringhe-con-le-more.html