In una ciotola mettere la farina a fontana e aggiungere lentamente l'acqua. Impastare fino a quando la pasta non avrà un aspetto liscio e ben sodo. Mettere da parte e lasciare riposare per 30 minuti. Dividere la pasta in tanti panetti e formare con questi dei cilindri lunghi che verranno poi tagliati in tanti piccoli pezzi uguali. Passare ogni pezzo di pasta sui rebbi di una forchetta o sull'apposito attrezzo di legno per fare gli gnocchi.
Per il sugo: In una pentola mettere a soffriggere la cipolla tagliata a cubetti. Aggiungere i pomodorini taglati a metà e lasciar cuocere coperti per 10 minuti circa. Nel frattempo far sgocciolare il tonno e quindi aggiungerlo ai pomodorini. Far cuocere 5 minuti.
Cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente per 8 minuti. Scolare e condire col sugo. Aggiungere il pesto e servire.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/cucina-sarda/gnocchi-sardi-alla-carlofortina.html