Ravioli di ricotta dolci
 
 
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Categoria ricetta: Primi
Cucina: Cucina sarda
Porzioni: 30 ravioli
Ingredienti
  • Per la pasta:
  • 200 gr di farina
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno:
  • 250 gr di ricotta fresca
  • 1 buccia grattugiata di arancia
  • 1 pizzico di saporita
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 uovo
Istruzioni
  1. In una ciotola disporre la farina a fontana, aggiungere il sale e le uova. Amalgamare e impastando formare una palla liscia.
  2. Rimettere la pasta nella ciotola e lasciar riposare 30 minuti coperta da un telo.
  3. Lavorare la pasta con la macchinetta e preparare una serie di sfoglie della stessa lunghezza. Con un cucchiaino disporre delle noci di impasto sulla sfoglia.
  4. Ricoprire con un secondo strato di pasta. Dare forma ai ravioli con l'apposito taglia pasta o con un bicchiere.
  5. per il ripieno: In una ciotola mettere la ricotta, la buccia dell'arancia, la saporita e lo zucchero. Mescolare bene e aggiungere l'uovo. Amalgamare bene tutto il composto.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/ravioli-di-ricotta-dolci-galluresi.html