Crostatine vestite con fichi, crema e cioccolato
 
 
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Categoria ricetta: Dolci
Ingredienti
  • Per la pasta frolla:
  • 250 g di farina
  • 120 g di burro
  • 70 g di zucchero a velo
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Crema pasticcera:
  • 120 g di zucchero
  • 5 tuorli
  • ½ litro di latte intero
  • 40 gr di amido di mais
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
  1. Per la pasta frolla:
  2. In una ciotola mettere la farina a fontana, il burro, l’uovo, lo zucchero, l’estratto e amalgamare bene senza però lavorare troppo. Se l’impasto dovesse risultare troppo sabbioso e difficile da lavorare aggiungere poca acqua fredda.
  3. Avvolgere l’impasto con la pellicola e lasciarlo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  4. Per la panna cotta:
  5. Far bollire il latte insieme all’estratto di vaniglia.
  6. In una ciotola mescolare le uova e lo zucchero. Aggiungere lentamente l’amido di mais e amalgamare.
  7. Aggiungere a filo il latte caldo e mescolare lentamente. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
  8. Continuare a cuocere mescolando la crema con un cucchiaio di legno fino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/crostatine-con-fichi-e-crema.html