• 1 confezione di pasta sfoglia,
  • 150 gr prosciutto di praga,
  • 60 gr di Feta,
  • 40 gr olive nere,
  • pepe nero q.b.

Qui sull’isola, per un paio di giorni, si è affacciato un sole caldo che ci ha regalato un anticipo di primavera. Quando il tempo cambia anche le persone cambiano con lui. Gli animi si alleggeriscono, i sorrisi tornano ad illuminare i volti e i cappotti scuri lasciano il posto alle giacche colorate. La domenica mattina, anche se potresti stare sotto le coperte a poltrire, ti viene naturale svegliarti presto per trascorrere una giornata in campagna o al mare. Un picnic improvvisato con gli amici o qualche ora a passeggiare sotto il sole, danno la giusta carica per ricominciare la settimana.

Il mandorlo di casa è in fiore, Pasqua comincia a fare capolino nei nostri pensieri e sentiamo già quell’aria spenseriata, tipica della gita fuori porta. Per godere al meglio di questo clima dobbiamo iniziare a pensare a qualcosa di facile e veloce da preparare per un pranzo all’aperto. In giornate così allegre si ha davvero poca voglia di preparare lasagne o piatti elaborati.

Ragionando su tutte queste cose ho iniziato a fare qualche esperimento, e complice una confezione di “Feta” che stazionava nel frigo da un po’ di tempo, ho preparato dei semplicissimi “involtini di sfoglia, Feta, prosciutto e olive” che richiedono in tutto 15 minuti di preparazione e circa 30 min. di cottura.

Involtini Feta, prosciutto e olive

Sbriciolare la Feta in pezzi piccolissimi. Tagliare il prosciutto a striscioline sottili e poi a pezzetti piccoli e fare lo stesso con le olive. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola aggiungendo un pizzico di pepe e aromi a piacere. Stendere la sfoglia sul piano di lavoro, con la rotella per tagliare la pizza, tirare 3 lunghe linee orizzontali e 3 o 4 verticali, in modo da formare dei piccoli rettangoli di sfoglia.  prendere un cucchiaio di composto e schiacciarlo con le mani in modo da compattarlo. Sistemarlo su un rettangolo e richiudere formando un involtino. Io l’ho chiuso così.  Mettere in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 25/30 minuti.



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