L’idea di un nuovo cupcake mi frullava in testa già da qualche tempo. Ci stavo ragionando, e nella mia mente mescolavo ingredienti golosi nella speranza di trovare la giusta combinazione. Poi questo weekend sono andata ad un matrimonio e di colpo tutto si è fatto chiaro.

La mia amica Ale si sposava in quel di Ferrara sabato scorso. Chi mi conosce bene sa che ho il terrore dell’aereo. In passato ho sempre preso tranquillamente questo mezzo di trasporto poi senza un motivo preciso sono entrata a far parte del fantastico gruppo dei fifoni.

Per cui, il solo fatto che  io sia riuscita a prendere l’aereo per andare da lei la dice lunga sull’immenso affetto che nutro nei suoi confronti. La nostra amicizia ha una storia davvero strana. Ci siamo conosciute via internet più di dieci anni fa, quando a casa mia ancora si navigava attaccati alla presa del telefono, se navigavi la linea risultava sempre occupata, nell’attesa del caricamento di una pagina potevi farti la pedicure e skype era solo un miraggio, il massimo della perversione tecnologia era la chiamata a tre della telecom. Così questa amicizia è andata avanti negli anni senza mai incontrarci di persona per svariati motivi. E per rendere ancora tutto più surreale, bisogna dire che io l’ho conosciuta grazie al ragazzo che sabato è diventato suo marito e che all’epoca era solo il nostro “boss” nei meandri internettiani delle Community.
Per cui quale occasione migliore per conoscere tutti e due se non il giorno del loro matrimonio? Cosa di cui io in tempi ancora davvero non sospetti come una novella Cassandra avevo quasi preannunciato!

Sono stati quattro giorni bellissimi. E in questa cornice piena di amore ho avuto la fortuna di poter incontrare molti dei fantastici ragazzi del team di uno dei siti che amministriamo.

Posso infine dire che la sposa era bellissima e lo sposo sprizzava felicità da tutti i pori. E sull’onda di tutte queste emozioni e tutto questo amore ho pensato di dedicare agli sposi un cupcake ricco e goloso come questo week end, carico di cioccolato e nocciole e accompagnato da un frosting delicato ma sfizioso.
Il nome che ho scelto potrà sembrare strano ma ha un suo perchè (ma questa è un’altra storia e merita una ricetta tutta per sè). La città di Roswell in New Mexico ha per noi tre vecchi amici un significato davvero importante e io so che un giorno finalmente ci andrò. Mi siederò in quella caffetteria, guarderò oltre la grande vetrata e alzando gli occhi punterò un dito verso il cielo….

Ecco la ricetta del cupcake “Roswell Wedding” 

La base del cupcake è un tortino al cioccolato fondente con pezzi di cioccolato bianco e nocciole, mentre il frosting è una semplice ma golosa panna acida (o creme fraiche)
Ingredienti per la base (10 pezzi):
75 gr di farina
75 gr di cioccolato fondente
75 gr di burro
75 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito
2 uova grandi
40 gr di cioccolato bianco a pezzetti
40 gr di nocciole a pezzetti

Ingredienti per il frosting:
200 gr di yogurt greco
200 gr di panna
succo di limone

Preparazione base:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e metterlo da parte. Tagliare il burro a pezzi e lavorarlo fino a farlo diventare una crema. Aggiungere metà dello zucchero e amalgamare bene. Aggiungere al composto di burro e zucchero il cioccolato e i tuorli. Mescolare bene e aggiungere la farina. Montare a neve gli albumi con l’altra metà dello zucchero. Unire i due composti mescolando dal basso verso l’alto. Aggiungere il cioccolato bianco e le nocciole e mescolare bene. Riempire i pirottini fino a 3/4 col composto. Mettere in forno a 180° e cuocere per 25 minuti.

Preparazione Frosting:
Unire allo yogurt la panna e aggiungere mezzo cucchiaino di succo di limone.

La quantità del limone può variare a seconda dei gusti. Preparare la panna acida dalla sera prima. Se non avete tempo di farla in casa la potete

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