Brownies cioccolato e nocciole

Ho scoperto Nigella Lawson e il suo libro “Delizie Divine” mentre girovagavo annoiata tra gli scaffali di una libreria. E’ stato amore a prima vista. Non so dire di preciso cosa mi abbia attirato, se il titolo, la copertina o le dimensioni notevoli del libro.
Ed è grazie a Nigella se sono entrata nel fantastico mondo dei brownies ed è sempre grazie a lei che ho deciso di aprire questo blog. Quindi se inizio questa avventura dedicandole il primo post ho delle motivazioni molto valide.

I brownies li ho sempre un po’ snobbati, non so se per un preconcetto o a causa della loro forma a mattoncino. Sono sempre stata “una da torta rotonda”. Poi li ho provati e ho fatto mia una sua frase “difficile capire perchè la gente non faccia Brownie tutti i giorni!”

Alla ricetta di partenza che proponeva 150 gr di noci tritate, io ho sostituito le noci con un mix di nocciole, pezzi di cioccolato bianco e pezzi di cioccolato al latte. Ho anche dimezzato le quantità, così da rendere l’impasto adatto ad una teglia da 6 porzioni.

Ecco la ricetta:

187 gr di burro
187 gr di cioccolato fondente
3 uova
1 cucchiao di estratto di vaniglia
250 gr di zucchero
112 gr farina
1/2 cucchiaino di sale
150 gr tra nocciole, ciocc. bianco e ciocc. al latte

Far sciogliere insieme il burro e il cioccolato fondente. Far raffreddare e poi aggiungere a questo composto lo zucchero, le uova e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene e amalgamare. Aggiungere la farina e poi il mix di nocciole e cioccolato a pezzi.
Stendere il composto in una teglia e far cuocere a 180° per circa 25 minuti.

Questo è il risultato finale. La versione nella foto è quella al triplo cioccolato, senza nocciole.