A dire il vero, le crostate non rientrano nella lista dei miei dei dolci preferiti, ma abbinate alla frutta e alla crema pasticcera riescono a catturare la mia attenzione. Queste crostatine hanno un gusto davvero delicato e soprattutto sono facili e veloci e non richiedono troppi passaggi. Sono l’ideale per la colazione, accompagnate da un cappuccino o da un tè. La prossima settimana arriverà anche la versione con fragole e crema.

Per portare un po’ di sole in cucina e sulla tavola, ho scelto le tazze e i tessuti Marimekko accompagnate dai bellissimi “Puzzleboard” di Oooms. Se vi piacciono li potete trovare dalle mie amiche di Rasenti Home Design.

Le tortine salate di oggi, sono un piatto semplice da preparare ma che portano in tavola un po’ di allegria. Perfette per un antipasto o per il cestino da picnic, perchè anche “fredde” mantengono inalterato il loro gusto.

L’amore in tutte le sue forme va celebrato e io oggi mi concedo una fetta di Torta al cioccolato e vaniglia, preparata per la rubrica “la torta della domenica” del mensile “A tavola” di aprile, e di cui avevo dato una piccola anticipazione nelle scorse settimane. Una torta semplice da preparare, dal gusto forte di cioccolato e dal profumo inconfondibile di vaniglia, di quelle torte capaci di farti sorridere e pensare solo alle cose belle della vita.

La ricetta di queste cozze ripiene è una variante, delle “cozze vecchia Terranoa”, che prepara mia mamma e questa di oggi è la sua ricetta. Le abbiamo preparate insieme, nella mia cucina, così ho potuto segnare tutti i passaggi e metterli su carta.

Cucinando e fotografando sono trascorsi già due anni, non pensavo nemmeno di arrivare a metà di questo viaggio e invece sono felice di questo piccolo traguardo, delle persone che ho conosciuto e delle tante cose che ho imparato e che ancora imparerò. Perchè questa avventura non si ferma qui, ci sono ancora tante ricette da inventare, torte da provare e cose da imparare. Senza regole e senza seguire programmi, cucinando quello che mi passa per la testa e quello che ho voglia di mangiare. Perchè questo piccolo spazio è tutto mio e rappresenta ciò che sono ed è per questo che mi piace così tanto e la voglia di arricchirlo non si esaurisce.

Queste tortine alla banana sono semplici e buone, una descrizione così banale a volte è l’unico modo per rendere chiaro il risultato finale. Perfette per la colazione o per la merenda, senza olio e senza burro, rimangono morbide anche il giorno dopo. L’ideale per festeggiare con voi, che visitate queste pagine e regalate vita al blog, e brindare ad un nuovo anno ricco di cose speciali!

Come quella che regala la primavera nella mia cucina, con la porta spalancata e il sole che scalda le piante di Basilico e Menta, la farina sul tavolo e la pasta fresca che lentamente ricopre ogni ripiano. Io amo i Tortellini, li mangerei in tutti i modi, e per la prima volta ho provato a farli in casa. Sono abbastanza semplici e ho scelto un ripieno di ingredienti che mi piacciono e che mi fanno sorridere, come il Radicchio e le Patate. Non troverete un Tortellino uguale all’altro, ho lasciato perdere il righello e ho tagliato la pasta con la rotella e a mano libera. Sono ancora più belli, così diversi, perchè hanno quella semplicità delle cose fatte in casa. Li ho accompagnati con del Guanciale saltato e del radicchio, e ho sfumato tutto con un cucchiaio di vino rosso, e questo abbinamento ha avuto un notevole successo.

E negli anni poi la Sicilia e i siciliani hanno fatto parte della mia vita. Alcune delle mie amiche più care, che considero più come sorelle, sono siciliane. E tra isolane abbiamo un filo che ci lega e ci permette di stringere amicizie durature. E preparare i Cannoli qui a casa è stato un modo per sentirmi più vicina a loro, soprattutto alla mia “sorellina” che lunedì si è laureata, rendendomi tanto orgogliosa.

Questa ricetta avrà sicuramente delle pecche perchè è frutto di varie ricerche e manca sicuramente del tocco “siculo”. Per questo motivo mi piacerebbe che qualche siciliano di passaggio in questo blog, mi lasciasse dei consigli o delle dritte, per realizzare il vero e perfetto Cannolo siciliano. Perchè le ricette regionali sono un patrimonio della nostra cucina e dobbiamo tramandarle, per non perderle. Perchè se oggi mi mettete a scegliere tra un Cupcake al cioccolato e un Cannolo, io scelgo il Cannolo.

La cialda è bella croccante, ma consiglio di riempire i Cannoli poco prima di servirli perchè, a contatto con la crema, tendono ad ammorbidirsi. E con questa ricetta vi auguro Buona Pasqua.

Ci divertiremo a preparare delle “Panade“, un piatto tipico di Oschiri e tante altre cose sfiziose. Tra le tante idee, anche queste “Tortine di asparagi, patate e uova di quaglia”, che ho preparato per il numero di Aprile del mensile “A tavola” e come dolce una “Torta al cioccolato e vaniglia”. Le ricette le trovate per il momento sul numero di Aprile e più avanti le inserirò anche nel blog.

E voi per questi giorni di festa, che cosa preparerete? Menù classico o anche per voi qualche rivisitazione moderna?

E questi sono giorni in cui vedo persone così e la mattina mi sveglio un pò più felice e fiduciosa e tutto mi sembra degno di essere vissuto. Giorni in cui ti addrormenti con la convinzione che accadrà qualcosa di bello ma che, in caso contrario, nulla sembrerà perduto e si ricomincerà da capo.

E in tutto questo turbinare di sensazioni io ho solo voglia di tenere le mani occupate e di cucinare. I Cinnamon rolls li studio da diverso tempo. Mi sono innamorata di questa ricetta grazie ad una foto, senza averli mai assaggiati, e due giorni fa ho sentito che era arrivato il momento giusto di soddisfare questa  curiosità. Ho trovato tantissime ricette e ne ho appuntate alcune, quelle che mi sono piaciute di più: la versione della “Cuochina sopraffina”, quella di “La ciliegina sulla torta” e quella di “Anice e Cannella“. Le ho ricopiate sul quaderno, studiate e alla fine ho preparato questa versione che è un mix di tutte e tre.

Sono buonissime appena sfornate, e se mangiate il giorno dopo, vi consiglio di scaldarle leggermente. La glassa di zucchero a velo è perfetta per regalare dolcezza. La pasta è davvero deliziosa e per niente complicata da preparare, quindi  con questa ricetta prossimamente preparerò delle “Brioche al cioccolato”.

E nonostante la pioggia, le temperature in calo, il cielo grigio, io sento ugualmente il richiamo della primavera, delle domeniche al sole, delle passeggiate in spiaggia e delle merende all’aperto.
Le fragole hanno iniziato a fare capolino nei negozi, dapprima un po’ anemiche e ora sempre più rosse e succose e io non ho saputo resistere. Avevo voglia di un dolce insolito per me, senza cioccolato ma colorato e i “Cupcakes panna e fragole” di oggi, sono il risultato di questo desiderio.